高齢おばちゃんの尺八これが生のタケノコなのね?

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生のたけのこをまるまる1本手に入れたら?アク抜きと保存のコツを知って、春の味覚を おいしく味わいましょう!

絶品の天ぷらに、たけのこごはん。今が旬のたけのこ生のたけのこが手に入るのは、 この1か月だけ。でも面倒なのが「あく抜き」。通常は煮て、水にさらしておよそ一晩 かかるが、今回たった1、2時間であくを抜く裏.

近くの竹林にかわいいタケノコが出てきたよ。これがあの硬い竹になるなんて驚きだね! タケノコはいつ竹になるのかな? タケノコが、軟らかくておいしいタケノコでいられるのは 、土から出てきてわずかな期間なんだ。土から頭を出すか出さないかの時が、一番の 

タケノコ・筍・たけのこの旬と種類や産地、選び方と保存方法、アク抜きの茹で方と主な 料理、栄養価を紹介します。春の味覚を代表する食材であるたけのこには孟宗竹(もう そうちく)や淡竹(はちく)、真竹(またけ)、根曲がり竹、寒山竹(かんざんちく)などが 

たけのこは3~5月が旬で多くの種類があり、日本でも「淡竹(はちく)」・「根曲がり竹」・「 孟宗竹(もうそうちく)」などが食べられています。 店頭でよく アク抜きをしていない のたけのこを切って天ぷらにしたり、油で炒めてオイスターソースで味付けします。